– Rửa sạch cá, lọc thịt đem xay nhuyễn trộn với bột mì và thịt heo. Củ sen cắt hạt lựu, đem luộc sơ qua nước sôi, để nguội. Trộn đều tất cả các nguyên liệu

– Dùng tay thoa chút dầu ăn chống dính rồi vo hỗn hợp thành từng khoanh vừa ăn.

– Xếp chả cá vào chảo chống dính, chiên cho tới khi thấy bề mặt chả cá cháy xém vàng là được.

– Xếp chả cá ngừ ra đĩa, kẹp cùng với lá tía tô để mùi được mùi vị đậm đà, thơm hơn.