– Mực sơ chế sạch sẽ, lột bỏ phần da mực, cắt khoanh, có thể khứa thành hình hoa hoặc vảy rồng cho đẹp.

– Dứa gọt vỏ, khoét bỏ mắt dứa, thái những miếng vừa không quá dầy không quá mỏng.

– Cần tây cắt bỏ gốc rồi nhặt bớt lá, rửa sạch rồi thái khúc hơi dài. Tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái miếng vát chéo, hành tây thái múi cau.

– Đun sôi nước sau đó cho mực vào chần sơ qua, vớt ra để ráo.

– Đun nóng dầu ăn rồi cho 1/2 chỗ tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho mực vào xào sơ qua, nêm chút nước mắm, bột nêm, tiêu và đảo đều rồi xúc mực ra đĩa.

– Sử dụng luôn chảo đó, thêm 1 thìa dầu ăn vào rồi cho nốt chỗ tỏi còn lại vào phi thơm, tiếp theo cho hành tây, cần tây, dứa, ớt sừng và đảo đều rồi nêm 1 chút muối, bột nêm cho vừa miệng.

– Cho mực vào đảo đều cho gia vị hòa quyện là tắt bếp, xúc ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.