– Chân gà làm sạch rửa với 1 chút giấm và muối, chặt chân gà làm 2 đoạn rồi luộc sơ khoảng 1 phút thì vớt ra, để ráo.

– Cho chân gà vào tô thêm bột năng, xóc đều cho chân gà bám đều bột.

– Đun nóng nhiều dầu rồi gắp chân gà cho vào chiên, chân gà chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

– Ớt sừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ. Cho nước mắm thêm đường, bột nêm, tiêu, ít nước và khuấy đều cho đường tan rồi cho tỏi băm, ớt băm vào cùng.

– Đặt chảo lên bếp đổ bát nước mắm vào, nấu cho nước sốt hơi sệt 1 chút.

– Trút toàn bộ chân gà vào chảo, đảo đều cho nước sốt bám đều là tắt bếp.