Nguyên liệu:

  • Cà tím
  • Cà chua
  • Thịt ba chỉ
  • Tỏi
  • Đậu phụ
  • Mắm tôm
  • Hành lá, lá lốt, tía tô
  • Nước mắm
  • Muối
  • Bột nêm
  • Đường
  • Bột nghệ
  • Nước dùng hoặc nước sôi
  • Dầu ăn

 
Hướng dẫn làm Cà tím bung đậu thịt

Cách làm:

Hướng dẫn làm Cà tím bung đậu thịt

– Cà tím rửa sạch, thái miếng vát chéo, ngâm nước muối loãng 15 phút thì vớt ra để ráo nước.


Hướng dẫn làm Cà tím bung đậu thịt

– Đậu phụ  cắt miếng vuông chiên cho vàng giòn.


Hướng dẫn làm Cà tím bung đậu thịt

– Cà chua rửa sạch thái múi cau. Tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc, lá lốt+ tía tô thái nhỏ. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.


Hướng dẫn làm Cà tím bung đậu thịt

– Đun nóng dầu rồi phi thơm tỏi băm, cho thịt ba chỉ vào xào săn lại rồi thêm bột nghệ, đảo đều cho thịt màu vàng đẹp rồi cho vào 1/2 chỗ cà chua.


Hướng dẫn làm Cà tím bung đậu thịt

– Cho mắm tôm vào xào cùng rồi cho cà tím, đậu phụ vào đảo đều, nêm chút nước mắm, bột nêm, đường hợp khẩu vị và đảo nguyên liệu ngấm gia vị thì đổ nước dùng hoặc nước sôi xâm xấp mặt cà.


 
Hướng dẫn làm Cà tím bung đậu thịt

– Om cho nguyên liệu chín mềm, thì cho nốt chỗ cà chua, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho lá lốt, hành lá, tía tô vào đảo đều, tắt bếp.


 
 
Hướng dẫn làm Cà tím bung đậu thịt

Múc ra tô thưởng thức khi còn nóng.


Chúc các bạn thành công !